Karaman`dan başta Avrupa ülkeleri olmak üzere birçok ülkeye ihracat yapan Duru
Bulgur, dünyada bulgurun tanıtımı amacıyla katıldıkları fuarlarda o ülkenin
yöresel yemeklerini bulgurla yaparak tüketicilere farklı damak tadı sunuyor
Firmanın yönetim kurulu başkan yardımcısı Duru:
"Yurt dışındaki fuarlarda İspanya?da paellayı, İtalya?da risottoyu ve
Japonya?da suşiyi bulgurla hazırlayarak tüketicilerin beğenisine sunduk.
Japonya, Filipinler, Çin ve Tayland gibi bulguru bilmeyen ülkelere ilk defa
bulgur ihracatı gerçekleştirdik"
-
Firmanın şef aşçısı Ildır:
-
"Suşi bilindiği gibi Japonya`da pirinç ve çiğ balıkla yapılıyor. Biz
pirinç yerine bulgur kullandık. Japonlara ikram ettik. Çok beğendiler"
Karaman`dan
başta Avrupa ülkeleri olmak üzere birçok ülkeye ihracat yapan Duru Bulgur,
dünyada bulgurun tanıtımı amacıyla katıldıkları fuarlarda o ülkenin yöresel
yemeklerini bulgurla yaparak tüketicilere farklı damak tadı sunuyor.
Silifke
limanı üstünden İstanbul?a 1930`lu yıllarda fıstık, susam ve keçiboynuzu gibi
ürünlerin tedarikini gerçekleştiren Ziya Duru, bulgur taleplerini
karşılayabilmek adına 1935 yılında Karaman`ın Züğürtler Yaylası?nda ilk
bulgurhanesini açarak sektöre girdi.
Duru`nun,
1979 yılında vefatının üzerine baba mesleğini sürdüren oğulları, 1989`da
Karaman Organize Sanayi Bölgesi`nde ilk fabrikalarını açtı. Kurulduğu günden bu
yana hızla büyüyen firma, bugün 51 ülkeye ambalajlı bulgur ihracatı yapıyor.
Bulguru
dünyaya tanıtmak için uluslararası gıda fuarlarına katılan, yabancı dillerde
bulgurla yapılan yemeklerin tanıtıldığı yemek kitapları bastırıp dağıtan firma,
Japonya, Filipinler, Çin ve Tayland gibi Türk bulgurunun tanınmadığı ülkelere
de ihracat yapmaya başladı.
-
"Ambalajlı bulgur ihracatına başladık"
Firmanın
yönetim kurulu başkan yardımcısı Emin Duru, AA muhabirine yaptığı açıklamada,
babalarının 83 yıl önce küçük bir bulgurhanede ile çıktığı yolda dünya markası
olma adına önemli mesafe aldıklarını söyledi.
Daha önce sadece dökme ve çuval bulgur
üretimi yaparken, ambalajlı ürüne ağırlık verdiklerini belirten Duru,
"Bakliyat ve pirinç ürünleri üretimine da başladık. 2000 yılındaki
markalaşma, yeni ambalaj, kurumsal kimlik ve tanıtım çalışmalarının ardından
ambalajlı bulgur ihracatına başladık." dedi.
-
"Paketli bulgur ihracatının yüzde 85`ini gerçekleştiriyoruz"
AB
ülkelerine daha etkin dağıtım gerçekleştirebilmek için 2006`da Belçika?da 10
bin metrekarelik dağıtım deposu kurduklarını anlatan Duru, şöyle devam etti:
"Ülkemizde
104 şirket 550 bin ton bulgur üretiyor. Bunun 270 bin tonu ihraç ediliyor. Bu
ihracatın büyük bölümü paketlenmeden yapılıyor. Biz bir kilo bile dökme bulgur
ihraç etmiyoruz. Paketli bulgur ihracatının yüzde 85`ini biz
gerçekleştiriyoruz. 51 ülkeye tamamı paketli olarak ihracat yapıyoruz. Geçen
yıl ihracatımız 17 milyon dolar, ciromuz 250 milyon liraydı. Hedefimiz; ihracat
gerçekleştirdiğimiz ülkelerin ana tüketicileridir. Bu kapsamda hedef ülkenin
tüketicisini göz önünde bulundurarak ürün geliştiriyor ve bu ülkelerin zincir
mağazalarında yer alıyoruz. Bugün Japonya, Danimarka, Avustralya, İsviçre ve
ABD`de o ülkelerin gurme zincir marketleri bulgurumuza raflarında yer veriyor.
Katma değerli ürünlerle, perakende kanalda markamızla büyümeyi hedefliyoruz."
- 12
dilde bulgur yemekleri kitabı
Duru, 17 yıldır Türk bulgurunu dünyaya
tanıtmak üzere yurt dışı fuarlara katıldıklarına işaret ederek, sözlerini şöyle
sürdürdü:
"Bu
kapsamda 12 dilde bulgur yemekleri kitabı hazırladık ve 500 binin üzerinde dağıtımını
yaptık. Tanıtım için gittiğimiz yerlerde o ülkenin geleneksel yemeklerini
bulgurla hazırlayarak, Türk bulgurunun bilinirliğini arttırmaya gayret
ediyoruz. Yurt dışındaki fuarlarda İspanya?da paellayı, İtalya?da risottoyu ve
Japonya?da suşiyi bulgurla hazırlayarak tüketicilerin beğenisine sunduk.
Japonya, Filipinler, Çin ve Tayland gibi bulguru bilmeyen ülkelere ilk defa
bulgur ihracatı gerçekleştirdik. Bu ülkelerde yoğun tanıtım faaliyetlerine
devam ediyoruz."
-
Suşiyi bulgurla yaparak Japonlara ikram etti
Firmanın şef aşçısı Yunus Emre Ildır da yurt
dışı fuarlarda görev aldığını belirterek, şunları kaydetti:
"Şu
ana kadar 32 ülkede fuarlara katıldım. Bu ülkelerde bulgurla yapılan
yemeklerden insanların tatmasını sağladık. Suşi bilindiği gibi Japonya`da
pirinç ve çiğ balıkla yapılıyor. Biz pirinç yerine bulgur kullandık. Japonlara
ikram ettik. Çok beğendiler. 1 bardak bulguru 3 bardak su ile kaynatıyoruz.
Soğuduktan sonra pirinç sirkesi ve toz şeker ile karıştırıyoruz. Yosundan
yapılan yaprakların üzerine önce bulguru serip, üzerine füme et, avokado
ekleyerek sarıyoruz. Keserek servis yapıyoruz. Herhalde suşiyi bulgurla yapan
ilk aşçı benim."
KARAMAN
(AA) - MEHMET ÇETİN
