<p><strong>KIRIKKALE - BHA&nbsp;</strong></p> <p>Kırıkkale&rsquo;nin Keskin il&ccedil;esi, kendine &ouml;zg&uuml; mutfağıyla dikkat &ccedil;ekerken, bu mutfağın en bilinen lezzetlerinden biri olan &ldquo;Keskin Tava&rdquo; hem yerel halkın hem de ziyaret&ccedil;ilerin vazge&ccedil;ilmezleri arasında yer alıyor. &Ouml;zellikle kuzu etiyle hazırlanan ve sebzelerle zenginleştirilen bu &ouml;zel yemek, fırında ağır ağır pişirilerek kendine has aromasını kazanıyor. Geleneksel tarifte kullanılan malzemeler ve pişirme tekniği, yemeğe eşsiz bir tat katıyor.</p> <p>Keskin Tava i&ccedil;in &ouml;ncelikle pirzola ya da kuzu kaburgası, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanarak bir s&uuml;re dinlendiriliyor. Bu marinasyon işlemi, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor. Ardından kabukları soyulmuş domatesler, doğranmış biberler ve sarımsaklar uygun bir kapta taban oluşturacak şekilde yerleştiriliyor. Marine edilen etler sebzelerin &uuml;zerine dizilirken, sal&ccedil;a ve sıcak su karışımı yemeğin &uuml;zerine gezdiriliyor.</p> <p>&Uuml;zeri &ouml;nce yağlı kağıt ardından al&uuml;minyum folyo ile kapatılan yemek, &ouml;nceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1,5 saat pişiriliyor. Son aşamada &uuml;zeri a&ccedil;ılarak kısa bir s&uuml;re daha kızartılan Keskin Tava, sıcak olarak servis ediliyor. Keskin Tava, hem doyurucu yapısı hem de geleneksel lezzetiyle Kırıkkale mutfağının &ouml;nemli değerleri arasında yer alırken, &ouml;zellikle kalabalık sofraların vazge&ccedil;ilmez yemeklerinden biri olarak &ouml;ne &ccedil;ıkıyor.</p>