Uzmanlar ise uyarıyor: 2026 yılı, gıda enflasyonunda yeni bir zam dalgasına sahne olabilir. Hanelerin temel ihtiyacı olan ayçiçek yağında fiyat artışlarının devam edeceği öngörülüyor.

Kuraklık Üreticiyi Vurdu: Ayçiçeği Tarlaları Biçilemez Hale Geldi

Türkiye’nin yağlık ayçiçeği üretiminin merkezi olan Edirne ve Trakya bölgesinde son iki yılda yaşanan kuraklık, rekolteyi dip noktasına çekti.

Trakya Birlik Yönetim Kurulu Başkanı Şafak Kırbiç, tabloyu şu sözlerle özetledi:

  • Verim çöktü: Bazı tarlalarda ayçiçeği, biçilemeyecek kadar düşük verimde kaldı.

  • Üretici ekimden kaçıyor: “İki yıl üst üste böyle kuraklık yaşanınca çiftçi haklı olarak kazancında düşüş gördü. Ayçiçeği ekiminden uzaklaşıp buğday, arpa ve kanolaya yöneldi” dedi.

Bu tablo, Türkiye’nin yağ ihtiyacındaki arz güvenliğini ciddi şekilde riske atıyor.

Tüketiciler Stok Yapmaya Başladı: Marketlerde ‘Kota’ Dönemi

Ayçiçeği üretimindeki sıkıntılar ve geleceğe dair belirsizlikler, vatandaşın da davranışını değiştirdi. Büyükşehirlerde bazı zincir marketler, ayçiçek yağını kota ile satmaya başladı.

Tüketici, “yarın daha da zam gelir” kaygısıyla stok yaparken; sektör temsilcileri:

➡ 2026’da yağ fiyatlarının yeniden hızla yükselebileceğini
➡ Gıda enflasyonunun temel ürünlerde daha sert hissedileceğini

belirtiyor.

Umut Yağışlarda: Buğday ve Arpada İyileşme Beklentisi

Uzmanlara göre yağışların artması durumunda buğday ve arpa rekoltesi toparlanabilir. Ancak ayçiçeği üretiminin yeniden nefes alabilmesi için:

  • Toprakta su birikimi

  • Yeni sezona güçlü giriş

  • Üreticinin ekime geri dönmesi şart.

Türkiye’nin en çok tüketilen yağ ürününde yaşanan bu fiyat tırmanışı, önümüzdeki yıl hane bütçelerini daha da zorlayacak gibi görünüyor.