Uzman Dr. Ebru Çete, açıklamalarında şu ifadeler yer verdi:
KURBAN BAYRAMI VE BESLENME
? Yeni kesilmiş etlerdeki sertlik pişirme ve sindirimde zorluk yaratır. Midede şişlik, hazımsızlık gibi sıkıntılara neden olur. Bu yüzden etleri kestikten sonra 24 saat bekletmeden tüketmeyiniz.
? Etler; büyük parçalar şeklinde değil ancak kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılıp,tek pişirmelik miktarlara bölünüp, buzdolabı poşetlerine koyularak buzdolaplarının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır.
? Etler C ve E vitamini içermezler. Bu nedenle mutlaka etlerin sebze ile pişiriniz ya da yanında salata tüketiniz. Böylece Demir emilimi artacaktır.
? Etleri 75?C civarında pişiriniz.
? Kavurma, haşlama, ya da ızgara tercih ediniz. Kanserojen olması sebebiyle kızartma tüketmeyiniz.
? Etler mangal yapılacak ise; Kömür ve etler arasında 7-15cm olmasına özen gösteriniz, etleri kömürleşinceye kadar pişirmeyiniz. Kömürleşen etler kanser riski taşır.
? Et kullanarak yapılan yemeklere ekstra yağ eklemeyiniz. Kendi yağı ile pişiriniz.
? Özellikle kolesterol, kalp-damar rahatsızlığı olan kişiler sakatat tüketiminden kaçınmalıdır.
? Veteriner kontrolü olmayan ve uygun koşullarda kesilmeyen kurbanlık hayvanlarsan insanlara tenya,salmonella, tüberküloz, şarbon gibi hastalıkların bulaşma riski yüksektir.
? Kavurma ve kırmızı eti öğle öğününde tüketiniz, akşam sebze ve kuru baklagiller gibi posa içeriği yüksek yemekler tüketmeye özen gösteriniz.
? Etlerin yanında rafine edilmiş pilav/makarna yerine bulgur pilavı tercih ediniz.
? Yoğurt, ayran, cacık tüketiniz.
? Bayram ziyaretlerinde asitli içecekler yerine açık çay, ayran, bitki çayları, şekersiz türk kahvesi ve süt tercih edebilirsiniz.
? Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlı tüketiniz.
? İkram edilen tatlılardan tadımlık tüketiniz.
? Öğünleri yavaş yavaş tüketiniz.
? Porsiyon kontrollerini atlamayınız.
? Bir öğünde aynı anda yüksek kalorili besinleri tercih etmeyiniz.
? Bayram boyunca yapılan kaçamakları fiziksel aktivite ve yürüyüş ile tolere edebilirsiniz.
? Günlük tüketmeniz gereken su miktarını alınız.